Altın değerinde bir süper gıda ve geleceğin pazar trendi

Fındık, yüzyıllardır mutfakların vazgeçilmezi olmuştur, bu herkezce zaten bilinir. Hem lezzetiyle hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla sofralarımızda kendine sağlam bir yer edinmiştir. Ancak son yıllarda küresel pazarda giderek daha büyük bir rol oynamaya başlamıştır. Bunun arkasında yatan sebepler arasında bitkisel bazlı beslenmeye olan ilginin artması, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde doğal içeriklere olan yönelim ve vegan ürünlerin popülaritesindeki yükseliş bulunmaktadır. 

Amerika Birleşik Devletleri’nde 2023 yılında nüfusun %70’inin bitkisel bazlı gıdalar tükettiği tespit edilmiştir. Bir önceki yıl bu oran %66 idi ve artış eğiliminin devam etmesi bekleniyor. Sağlıklı beslenme, etik kaygılar ve çevre dostu yaşam biçimlerinin yaygınlaşması, fındık gibi bitkisel kaynaklı ürünlere olan ilgiyi artırıyor.

Ancak fındık sadece mutfaklarda değil, kozmetik ve kişisel bakım sektöründe de yükselen bir yıldız haline gelmiştir. 2023 yılı itibarıyla, dünya genelinde piyasaya sürülen anti-aging cilt bakım ürünlerinin %15’inde fındık yağı kullanılmıştır. Bunun temel nedeni, fındık yağının cildi derinlemesine nemlendirme, yaşlanma belirtilerini azaltma ve cildi dış etkenlere karşı koruma özelliklerinin olmasıdır. Üstelik hafif yapısı sayesinde tüm cilt tipleri tarafından rahatça kullanılabilir. Cilt bakımında kullanılan doğal içeriklere yönelik artan tüketici bilinci, markaları daha fazla bitkisel bazlı yağları formüllerine dahil etmeye teşvik etmektedir. Bu da, fındık bazlı ürünlerin raflarda daha fazla yer bulmasını sağlıyor. 

Diğer yandan, vegan beslenme alışkanlıklarının artışı da fındık tüketimini etkileyen önemli bir faktördür. Özellikle vegan sürülebilir çikolata kremaları ve bitkisel süt alternatifleri arasında fındık bazlı içecekler giderek daha fazla tercih edilmektedir. Çoğu kişi için fındık, çikolata ile özdeşleşmiş bir tat olsa da, günümüzde sadece tatlılarda değil, kahve, smoothie ve hatta gurme yemeklerde de kendine geniş bir kullanım alanı bulmaktadır. Pazar analizleri, özellikle vegan fındık bazlı ürünlerin satışlarının her yıl çift haneli büyüme kaydettiğini gösteriyor. İnsanlar hem lezzetli hem de sağlıklı alternatifler arayışında olduğu sürece bu trendin hız kesmeden devam edeceği öngörülüyor. 

Fındık pazarındaki bir diğer dikkat çeken gelişme ise ürün inovasyonlarıdır. Artık klasik tüketim biçimlerinin ötesinde, fındık sütü, aromalı kahve çeşitleri, fındık bazlı atıştırmalık barlar ve protein açısından zengin sporcu gıdaları giderek yaygınlaşmaktadır. Bu da, fındık üreticileri için yeni fırsatlar doğuruyor. Tüketicilerin ilgisini çeken, sağlıklı ve fonksiyonel gıdalar üretmek isteyen firmalar, fındık gibi süper gıdalara yönelerek hem lezzet hem de besleyicilik açısından güçlü ürünler geliştirmeye devam ediyor. 

Bütün bu gelişmeler ışığında, fındık sadece geleneksel mutfakların değil, modern beslenme alışkanlıklarının da ayrılmaz bir parçası haline gelmektedir. Özellikle sürdürülebilir tarım uygulamalarına daha fazla önem verildikçe, etik ve çevre dostu üretim yapan firmaların piyasada ön plana çıkacağı aşikar. Fındık’ın küresel pazardaki yükselişi, sadece üreticiler için değil, tüketiciler için de yeni ve heyecan verici seçenekler sunmaya devam edecek. Geleceğin beslenme trendlerini şekillendiren bu değerli yemiş, çok daha geniş bir yelpazede kendine yer bulmaya devam edecek gibi görünüyor. 

Bu yıl ISM Köln 2025 fuarında da fındığın yükselişine tanıklık edeceğiz. En yeni trendleri, inovasyonları ve küresel fındık pazarındaki gelişmeleri yerinden takip ederek okuyucularımıza aktaracağız. Fuar boyunca en önemli gelişmeleri  paylaşacak ve sizin gözünüz, kulağınız olacağız!